636.打卡【顺昌羊肉馆】 (第2/2页)
“其实现在制作粉蒸羊肉很简单，因为市面上都有卖粉蒸肉的调料包，自己来调和米粉还有各种香料都比较麻烦，我还是建议大家买调料包。”
“接下来就去准备一些羊肉，最好是不带筋的瘦肉，还有自己爱吃的菜，可以放一些红薯一起蒸。”
“要是买了蒸肉粉的话，额外准备一些葱姜蒜，料酒。”
“要是没有买蒸肉粉的话，蒸肉粉这么做。”
“先准备一些糯米和一些普通的大米，然后准备八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒。”
“把大米和糯米混合起来炒至金黄，八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒都炒干水分，有一点焦是最好的。”
“到这里重点就来了，准备一台破壁机。”
“把炒好的大米，糯米，桂皮，香叶，八角，花椒，干辣椒都放进去，打成粉末。”
“这样蒸肉粉就制作完成了。”
李潇直播画面炸了眨眼，模样十分俏皮可爱。
粉丝们纷纷发言。
“怪不得主播让我们直接买现成的蒸肉粉。”
“学到了，学到了，天又是长知识的一天。”
“果然，我这种人，还是老老实实的买成品比较好。”
“点外卖不香吗？去店里吃不香吗？为什么要为难自己做粉蒸肉？”
“我觉得我有可能会把家里的厨房炸了。”
“果然还是应该听主播的。”
在场和李潇同桌的几个粉丝也默默地记下了做法，决定回家试一试。
“对了，蒸肉粉里面还可以放上一勺盐和一勺糖，这样的话蒸肉的时候米粉会有一点点咸味。”
“做完了蒸肉粉之后，咱们就把买来的羊肉切成合适的小块，在水里面泡去血水，大概泡15分钟左右就可以了，然后把血水滤出。”
“剩下的羊肉里面加上葱姜料酒去腥，然后生抽，蚝油，盐，鸡精。”
“这里最好在肉里面放一点点香油，蒸出来的话，肉会很嫩。”
“最后把多余的腌料去掉，然后拌上蒸肉粉，冷水上锅蒸四五十分钟就可以出锅了。”
李潇说完又夹了一块羊肉，放进嘴里咀嚼。
这羊肉绵软弹牙，咸鲜可口。
其实他们家的蒸肉粉里面还有一些别的香料，不过因为是秘方，所以李潇就只说了普通的蒸羊肉做法。
“这个蒸肉粉不仅仅可以拿来蒸羊肉，用来做粉蒸肉，蒸排骨，也是可以的。”
李潇提醒到。
“学到了，学到了，我这就叫我妈。”
“每日叫妈【完成】”
“其实我觉得主播教的这个方法真的还挺简单的，可以试一试。”
“买完了蒸肉粉，剩下的都是很基础的步骤。”
“话虽如此，但是我懒。”
“其实懒得动才是最主要的原因。”
“前面的，你低估了我们手残星人。”
接下来，李潇的目光被一盘红彤彤的菜吸引住了。
这盘菜看起来红的有点血腥，因为他本身就是血。
在我国很多地方都有吃动物鲜血的习俗。
鲜血凝固之后，被切成一块一块的。
单说云南，有名的就有旺子米线。
在云南，血被称之为旺子
“这一盘就是传说中的凉拌羊血了。”
李潇对着镜头展示了一下这盘菜。
盘子上面用生菜叶子做了一下铺垫，上面就是红彤彤的羊血和一些配菜。
真不知道究竟是谁发明的这种吃法。
即便是四川的火锅鸭血，云南的旺子米线，使用鲜血的时候都会将血做熟。
像这种凉拌的，可并不多见。
“果然大理人都是一群狠人，之前吃过了生皮，现在咱们又长见识了，凉拌羊血。”
“闻一闻，有一种梅子酸甜的味道，还有姜和薄荷的清新味道。”
“看来这道菜最主要的就是杨梅酱了吧。”
虽然心理上有一点不情愿，但是李潇还是用筷子夹了一块凉拌羊血。
毕竟现在可是在直播呀，况且来都来了这种特色食物，不管怎样都要试一试才行。
用筷子夹起一点羊血，红色的汁液顺着羊血落入盘子里。
至于这究竟是杨梅酱还是血，就不得而知了。
被夹起来的羊血看起来QQ弹弹的，十分有韧性。
同时被夹起来的还有一点点姜丝和一点点薄荷。
他们作为配菜出现在同一个盘子里，同时也是为了给羊血去腥。
将羊血放入口中。
最先品尝到的是属于凉菜的清凉。
杨梅酱的酸甜，还有生姜，薄荷的清新，生羊血的爽滑，之后也逐一在口腔中绽放。
这道菜虽然看起来比较生猛，味道却没有他看起来那么奇怪。
生的羊血口感上有着煮熟之后没有的爽滑，最主要的是，嫩。
这种软嫩是煮熟之后的羊血所无法比拟的。
“我的天呐，主播居然吃了一块生的血。”
“这道菜让人看着的确是喜欢不起来。”
“我好佩服主播的胆量，这都敢吃。”
“我心理上十分的不适应，所以我先走了。”
“天呐，这可是生的，生的难道就不怕有寄生虫吗？”
“那按你这么说那些吃刺身人该怎么办？”
“不能一棒子打所有人，食物也是一样的。”
“我相信这家店它居然敢推出这种菜品，这菜就一定有它的独到之处。”
“生食才有着书最本源的味道，你们懂什么？”
“随便你们怎么说，反正我是接受不了。”
“这红彤彤的一盘，看起来也太震撼了。”
“这道菜该不会有人想学，反正我是不想学。”
“再怎么好吃我也接受不了。”
“我可能不是个正常人，我看到主播那一块子夹上去的时候，那个羊血又q又弹。”
“于是我开始想象他进入到嘴巴里会是什么样的口感。”
“说实话，我非常的想尝试一下。”
“前面的和主播一样，是个狠人。”
“直播而已，用不上这么拼命吧。”
“这菜也太生猛了，那可是生的羊血啊。”
“这菜能好吃吗？我很好奇。”
“想学一下杨梅酱的做法。”